1、学校食堂为师生提供的每样食品,由专人负责留样。
  2、每餐留样的食品,按规定留足100克,分别盛放在已消毒的餐具中。
  3、留样食品取样后,立即存放在完好的食品罩内,以免被污染。
  4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好,并在其外部贴上标签,标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
  5、食品留样必须立即密封好,贴好标签后,必须立即存入专用的留样冰箱内。
  6、做好每餐每样留样食品的记录,包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等,以备检查。
  7、留样食品必须保存48小时,时间到满后方可倒掉。